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Chocolateiro Profissional |
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Modalidade Regular:
2 vezes por semana,
8 horas* por semana
(1 ano e 6 meses) |
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Modalidade Acelerada:
7 aulas por semana,
17 horas* por semana
(5 meses) |
Total de Horas* Práticas: 297
Total de Horas* Teóricas: 84 |
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Alunos por turma: Entre 10 e 12
• Estágio I (450 horas*)
• Estágio II (450 horas*)
• Estágio no Exterior (optativo):
até 18 meses
*No sistema de ensino oficial da argentina, as horas são medidas em termos de hora cátedra, de 40 minutos
Certificados Oficiais Intermediários :
Confeitaria Internacional:
Chocolateria Nível III (Direção Provincial de Educação de Gestão Privada da Província de Buenos Aires)
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Certificado Oficial Final :
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Confeiteiro Profissional: Chocolateiro
(Direção Provincial de Educação de Gestão Privada da Província de Buenos Aires)
Manipulador de Alimentos
(Ministerio da Saúde Pública da Província de Buenos Aires)
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Pastelería Internacional: Chocolatería Nivel I
Pastelería Internacional: Chocolatería Nivel II
Pastelería Internacional: Chocolatería Nivel III
6 créditos de cursos exclusivos
Higiene de los Alimentos
Sistemas de Aseguramiento de Calidad (HACCP)
Administração de Empreendimentos Gastronômicos:
Preferências, gastos e hábitos alimentares
Estudo de mercado
Definição do tema do local: o conceito
Localização do empreendimento
Projeto de locais de comidas
Cálculo de custos
Fixação de preços
Projeto de refeitório
Engenharia de cardápio
As promoções e a publicidade
O serviço. Normas de protocolo
Manejo de recursos humanos
Viabilidade do empreendimento
As chaves do sucesso
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Requisitos:
Maior de 16 anos, fotocópia de um certificado de escolaridade (primeiro grau ou superior), fotocópia de documento de identidade e preencher a ficha de admissão. |
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