NUEVO CICLO LECTIVO
En pocas semanas más, estará egresando la primera promoción de profesionales del año 2008. En la primera semana de agosto estaremos iniciando un nuevo ciclo lectivo
MAUSI SEBESS EN DUBAI
Dos directivos del Instituto -Mariana y Paulo Sebess- representaron a la Argentina en el 33 Congreso Mundial de la WACS (World Association of Chefs´Societies)
UN CHEF PRIMER MINISTRO
El público tailandés ha tenido que despedirse de una de sus más originales estrellas de televisión, el chef de 72 años Samak Sundaravej. Fue nombrado primer ministro de Tailandia.
LA CONTROVERSIA DEL AÑO: TODOS CONTRA SANTI
Durante los meses de mayo y junio (2008) el mundo de la gastronomía se vio sacudida por una fenomenal controversia. El afamado chef español Santi Santamaría atacó sin piedad la cocina molecular que promoviera, entre otros, su coterráneo Ferrán Adriá.
AMORES DUDOSOS DE UN CÉLEBRE CHEF
La última semana de junio la prensa informó que el célebre chef francés Alain Ducasse había adoptado (le permitieron adoptar) la ciudadanía monegasca. Su amor por Montecarlo, sin embargo, no proviene de las carreras de Fórmula Uno.
UN NUEVO CONCEPTO DE RESTAURANTE: TODO CHEF
Pequeños restaurantes, para no más de 36 comensales, muy exclusivos inauguraron en Chicago un nuevo concepto: la máxima intimidad con el creador de los platos.
NOMINARON LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO 2008
En el Freemasons´ Hall de Covent Garden, Londres, y con la presencia de chefs del mundo entero, la revista Restaurant Magazine –el libro sagrado de la industria culinaria británica- entregó el pasado 21 de abril los premios San Pellegrino a los mejores restaurantes 2008. Por tercer año consecutivo se ubicaron entre los 3 mejores El Bulli, de Ferrán Adriá; The Fat Duck, de Heston Blumenthal y Pierre Gaignaire, del chef del mismo nombre, de París.
LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DE BUENOS AIRES
El pasado 22 de marzo (2008) el matutino La Nación publicó la lista de lo que un panel compuesto por cinco periodistas gastronómicos clasificó como los “top ten” de Buenos Aires. Para los que puedan, vale la pena una visita!
LA COCINA FRANCESA: ¿PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD?
El pasado 31 de marzo el presidente de Francia, Nicolás Sarkozy anunció su voluntad de hacer una presentación a la UNESCO para incluir el patrimonio gastronómico del país en la lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
SI QUIERE LEERLO, COCÍNELO!
La revista DeZeen, Design Magazine, informó recientemente que una agencia croata publicó un anuario que para ser leído, primero tiene que ser cocinado.
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