PASTELERÍA MOLECULAR: LA NOVEDAD QUE ESTAREMOS OFRECIENDO EN EL SEGUNDO SEMESTRE

En el semestre que se inicia el 4 de agosto se presentará por primera vez en la Argentina un curso de pastelería de avanzada para profesionales formados. Entre las exclusividades, la nueva pastelería molecular.

NOMINARON LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO 2008

En el Freemasons´ Hall de Covent Garden, Londres, y con la presencia de chefs del mundo entero, la revista Restaurant Magazine –el libro sagrado de la industria culinaria británica- entregó el pasado 21 de abril los premios San Pellegrino a los mejores restaurantes 2008. Por tercer año consecutivo se ubicaron entre los 3 mejores El Bulli, de Ferrán Adriá; The Fat Duck, de Heston Blumenthal y Pierre Gaignaire, del chef del mismo nombre, de París.

LOS 10 MEJORES RESTAURANTES DE BUENOS AIRES

El pasado 22 de marzo (2008) el matutino La Nación publicó la lista de lo que un panel compuesto por cinco periodistas gastronómicos clasificó como los “top ten” de Buenos Aires. Para los que puedan, vale la pena una visita!

LA COCINA FRANCESA: ¿PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD?

El pasado 31 de marzo el presidente de Francia, Nicolás Sarkozy anunció su voluntad de hacer una presentación a la UNESCO para incluir el patrimonio gastronómico del país en la lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

SI QUIERE LEERLO, COCÍNELO!

La revista DeZeen, Design Magazine, informó recientemente que una agencia croata publicó un anuario que para ser leído, primero tiene que ser cocinado.

¿QUIÉN DOMESTICÓ A QUIÉN?

Aunque fueron los humanos los que domesticaron el trigo, es posible argumentar lo contrario: fue el trigo el que domesticó a los humanos. Su breve historia lo aclara.

MÁS ALUMNOS EXITOSOS!

De la ciudad de Guatemala, de Durango (México), de Marbella (España) y de Tokyo recibimos testimonios de los éxitos profesionales de nuestros egresados.